У светлокожих женщин, также ежедневно выпивающих с кофе более 200 мг кофеина, все было ровно наоборот - уровень эстрогена был ниже, чем у женщины, пьющих кофе в меньших количествах. Чернокожие женщины, получающие с кофе 200 мг и более кофеина, имели повышенный уровень эстрогенов, но этот результат не был статистически значимым.
Общее количество получаемого кофеина изначально было рассчитано в кофе, черном и зеленом чае, в газированных напитках с кофеином. Результаты немного отличались при отдельном пересчете содержания кофеина в продуктах. Тем не менее, ежедневное употребление более одной чашки газированного напитка с кофеином или зеленого чая было связано с более высоким уровнем эстрогена в крови у женщин всех рас.
Изменение уровня эстрогена у женщин, принимавших участие в исследовании, ощутимо не влияло на процесс овуляции. Но исследование на животных наводит на мысль, что кофеин может препятствовать овуляции.
